Aceite de oliva virgen extra, vinagre Pedro Ximénez, aceitunas, conservas y granolas, elegidos uno a uno para importadores, restaurantes y tiendas gourmet de todo el continente.
Albura nace del sueño de una madre emprendedora que ama España: sus campos, su gente y la manera en que aquí se cocina sin prisa.
La mesa es el lugar donde las familias se encuentran. Ahí se celebra, se conversa y se recuerda. Queremos que en esas mesas, en Nueva York, Ciudad de México, Bogotá o Caracas, haya un buen aceite de oliva, un vinagre de Jerez y una lata de conservas que sepan a Mediterráneo.
Por eso trabajamos con productores pequeños y medianos, visitamos sus almazaras y bodegas, y solo llevamos lo que serviríamos en nuestra propia casa.
De nuestra mesa a la tuya.
Cinco tiempos de la despensa española, presentados como en la mesa de un gran restaurante.
Primera extracción en frío de aceitunas recogidas en envero. Frutado verde, amargor y picor equilibrados.
Envejecido en botas de roble por el sistema de criaderas y soleras. Dulce, denso, con notas de pasa y caramelo.
Variedades de mesa aliñadas a la manera tradicional, con ajo, tomillo, hinojo y piel de naranja.
Piezas seleccionadas y envasadas a mano, en aceite de oliva o escabeche. El aperitivo español por excelencia.
Avena tostada con aceite de oliva virgen extra, miel y frutos secos. El Mediterráneo también en el desayuno.
Tres maneras sencillas de servir nuestros productos, tal como se comen en casa y en los restaurantes españoles.
Pan tostado, tomate maduro rallado, sal en escamas y un buen chorro de picual en crudo.
Desayuno o tapaUnas gotas de PX sobre queso curado, fresas o una ensalada de hojas tiernas con nueces.
Entrante o postreUna lata de mejillones en escabeche, gordales aliñadas, patatas fritas y un vermut con hielo.
Aperitivo para compartirUn buen virgen extra se decide en horas. Así se hace el aceite que seleccionamos, desde el árbol hasta que llega cerrado y protegido de la luz.
Se recoge la aceituna en envero, cuando cambia de verde a morado y concentra más aroma.
Octubre – diciembreEl fruto llega sano y se limpia de hojas y tierra antes de molerse.
Menos de 24 h tras la cosechaLa pasta se bate despacio para que las gotas de aceite se unan.
MalaxaciónSe separa el aceite sin calor, para conservar sus aromas y polifenoles.
Por debajo de 27 °CEl aceite decanta en depósitos de acero inoxidable y se filtra.
Sin luz ni oxígenoVidrio oscuro o lata, con lote y fecha de cosecha para su trazabilidad.
Listo para exportarNos encargamos de todo el camino entre el productor español y tu almacén, para que solo tengas que abrir la caja.
Cuéntanos qué necesitas y te enviaremos el catálogo con precios para tu mercado.
mlarez@basl.es
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